この道具はかんぴょうの生産に使われたもので、フクベを輪切（わぎ）りにしないでそのままむくことができるものです。心棒（しんぼう）をフクベの中心に通し、頭を下にして受け皿の上に立てて固定して、左手でカンナをあて、右手でハンドルを回し上から下へカンナを下げてむきました。これにより輪切り作業が不要（ふよう）になり、能率（のうりつ）は手カンナの十数倍、輪切り用手回し機の5～6倍にあがり、生産性（せいさんせい）が高まりました「足踏み式丸むき機」が考案（こうあん）された昭和（しょうわ）のはじめまで使われました。
